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Barquitos de aguacate con camarones, mango y Clamato

Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #40DaysOfFlavor

Hoy quiero aprovechar para compartir contigo estos deliciosos Barquitos de aguacate con camarones, mango y Clamato. En mi casa se han hecho una de los platillos favoritos. Es sumamente fácil de preparar, y está lista en menos de 30 minutos.

Hemos llegado a la Cuaresma. Y aunque en mi casa no acostumbramos llevar esta tradición, si puedo decir que he aprendido a disfrutar y preparar los platillos tradicionales de la Cuaresma. Y es que, desde pequeña recuerdo llegar a casa de mis familiares (durante esta época) y siempre encontrar platillos a base de frutas, verduras, pescados y mariscos.

Para nosotros los latinos, la comida representa nuestra cultura, nuestras tradiciones y lo que amamos. En la mayoría de las familias hispanas católicas, la Cuaresma es algo que se celebra cada año, siguiendo la tradición.

Para mí y mi familia, es una manera de permanecer lejos de las carnes rojas por lo menos algunos días, y sobre todo, disfrutar nuevos sabores y nuevas texturas. Y hoy, me encantaría compartir esta receta contigo, y espero que también tú la añadas a tus recetas y sea un platillo tradicional en tu mesa.

Barquitos de aguacate con camarones, mango y Clamato.

Ingredientes

2 lb de camarones, limpios

3/4 de Clamato

1 mango, en cubos

1 chile jalapeño, en rodajas

1/2 cebolla, en rodajas

Tomates Cherry

Sal y pimienta, al gusto

Un poco de aceite para freír

Aguacates para servir

Preparación

1. En una sartén a fuego medio, calienta el aceite. Agrega los camarones (lavados y limpios), la sal y pimienta al gusto, y cocina un poco.

2. Una vez los camarones estén un poco rosados. Agrega la cebolla, los chiles y fríe un poco.

3. Agrega el mango y el Clamato y deja reducir. Agrega un poco más de Clamato si es necesario.

4. Corta los aguacates por la mitad y retira el hueso.

5. Agrega a cada aguacate una o dos cucharadas de camarones guisados.

Listo. Provecho !!

He utilizado el jugo de Clamato porque es tan versátil, y da un sabor único a esta receta. Va perfectamente con la mayoría de las recetas de mariscos, como los tradicionales cócteles de camarón y micheladas.

La ventaja es que todos los ingredientes para esta receta los puedes encontrar en Walmart y el Clamato lo encuentras en el pasillo de los jugos. Hay mucho que puedes hacer con Clamato, y aquí puedes encontrar más recetas.

Guarda esta receta para más tarde. PIN IT !!

Taina

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Receta: Enchiladas Mineras de pollo, para celebrar año nuevo.

Esta campaña ha sido compensada por Collective Bias, Inc. y su anunciante. Todas las opiniones son sólo mías. #KnorrSabor #VivaLaMorena #AddFlavor #CollectiveBias

Quieres celebrar año nuevo con una receta superdeliciosa?. Que bien, entonces llegaste al lugar indicado.

Vamos a celebrar el año nuevo con un platillo tradicional. Un platillo lleno historia, de sabor, texturas y colores. Estoy hablando de Las Enchiladas Mineras, Un platillo tradicional de Guanajuato. Un pueblo minero, bello y pintoresco. Cuenta la Historia que las mujeres llegaban con sus maridos afuera de las minas y los recibían con tortillas de maíz rellenas de queso ranchero con cebolla, todo esto cubierto con chile guajillo y tomate. Hasta hoy, las enchiladas mineras son el platillo más guanajuatense que existe.

Hoy queremos traer el sabor de Guanajuato a nuestras celebraciones y a nuestra mesa.

Desde el día que visite ese bello lugar y deguste esa deliciosa receta, he procurado que sean parte de mi repertorio en la cocina.

Además, como no incluirlas para nuestras celebraciones. En casita nos gusta celebrar nuestras festividades rodeados de buena comida, pero sobre todo buena compañía. Recibir el año nuevo con alegría, nuevas metas y sobre todo de amor y cariño de nuestros seres queridos.

Estas Enchiladas están llenas de pollo, bañadas con una deliciosa salsa preparada con Knorr® Chicken Flavor y La Morena® Chipotle para un sabor aun más delicioso, cargadas de papas y zanahorias en cubos y cebolla en rodajas, y adornadas con lechuga verde y queso.

Sabores con los que puedes contar Ayer, Hoy, y Mañana.

Los productos Knorr® y La Morena® son ingredientes de alta calidad en los que siempre confío para crear deliciosas comidas, porque con el delicioso sabor sé que puedo reunir a amigos y familiares durante la temporada de año nuevo.

Ingredientes

ENCHILADAS MINERAS

– Tortillas de maíz.
– Aceite para freír.

Para la salsa:
– Caldo de pollo
– 2 dientes de ajo, asados
– 2/3 tomates, asados
– La Morena® Chipotle Peppers in Adobo - 13 oz o 7 oz (cantidad al gusto)
– Knorr® Chicken Flavor Bouillon Granulated Bouillon - 2.2 lbs (al gusto, para dar sabor)

Para el relleno:
– Pechugas de pollo cocidas y deshebradas.

Para adornar:
– Lechuga picada
– Papas y Zanahorias peladas, cocidas y cortadas en cuadros
– Cebolla morada cortada en rodajas
– 100 gramos de queso ranchero desmoronado para espolvorear.

Preparación

Prepara la Salsa:

Licua todos los ingredientes y reserva en dos partes.

Preparación

En una sartén fríe las papas, las zanahorias y las cebolla. Una vez estén fritas, vierte una parte de la salsa y deja que hierva por unos minutos hasta que la salsa quede un poco más densa.

En otra sartén vierte la salsa restante, pasa las tortillas por la salsa y después se fríen en aceite. Se rellenan rápidamente con el pollo y se enrollan.

Sírvelas en un plato, cubre con las verduras fritas en salsa, después agrega la lechuga picada y se espolvorean con el queso rallado.

Los productos de La Morena® y Knorr® para preparar tus deliciosos platillos los puedes encontrar en tu tienda Walmart en los pasillos de productos hispanos.